全国食用菌烹饪大赛第二届平泉杯邀请赛圆满落幕

2019-06-27 16:42:31 4880

本网讯（记者张俊）10月18日至19日，由中国烹饪协会和中国食用菌商务网联合主办，河北省平泉县人民政府冠名并承办，平泉县人力资源和社会保障局协办的“全国食用菌烹饪大赛第二届平泉杯邀请赛”在我国著名食用菌主产地河北省平泉县隆重举办。中国食用菌商务网理事长李玉春，全国健康食品产业联盟常务副主席兼秘书长李志海，中科院微生物研究所研究员、著名菌物学家卯晓岚，以色列驻中国大使馆公使谢嘉博，乌克兰驻中国大使馆参赞维多利亚，河北省承德市市长助理易长生，平泉县委书记董正国、县长曹佐金、常务副县长白晓利、县人力资源和社会保障局局长蒋宝维等领导，以及来自全国11个省区的近百名参赛选手出席了开幕式。中央电视台、新华社、农民日报、中国食品报、中国食品安全报、中国食品杂志、国际商报等新闻媒体现场报道了大赛活动。
    19日上午8点30分，大赛开幕式在平泉县泽州大酒店隆重举行，平泉县委书记董正国首先上台致辞。他指出，举办“全国食用菌烹饪大赛平泉杯邀请赛”对于促进平泉县食用菌的市场开发和应用，拉动食用菌的消费需求和产业发展意义重大，将为平泉县食用菌产业发展带来广阔市场和无限商机。平泉县将以此次大赛为契机，不断加快食用菌产业的开发利用，带动平泉现代农业在科学发展的道路上实现新跨越。
    本届大赛组委会主任、中国食用菌商务网理事长李玉春在致辞中表示，自2003年以来，在中国烹饪协会、中国食用菌协会的参与支持下，中国食用菌商务网已发起并承办了两届全国食用菌烹饪大赛和八届国际食用菌烹饪大赛活动，共有近1500名厨师、120多家餐饮单位和200多位国际友人参加了赛事活动。通过赛事活动开发以食用菌为主料的菜肴1800多道，推出食用菌金牌菜点100多个。特别是每届赛事活动经媒体宣传后，在社会产生很大影响，食用菌餐饮消费量呈逐年上升态势，为推动食用菌餐饮消费、拉动内需起到了积极作用。本届“全国食用菌烹饪大赛平泉杯邀请赛”在平泉举办，势必将进一步推动食用菌产品的市场流通，增强该县食用菌烹饪技能的交流和创新，拓展当地食用菌消费市场，使主产地及生产加工经销企业进一步熟悉和了解餐饮市场需求。
    主办单位中国烹饪协会对本届大赛高度重视，选派了以国际烹饪大师、中央电视台梅地亚中心餐饮顾问孙大力为评判长的赛事评判组。孙大力评判长在代表中国烹饪协会致辞中指出，作为中烹协高规格赛事活动的组成部分，每年一届的全国食用菌烹饪大赛在食用菌行业及餐饮界反响都很强烈、意义深远，他希望参赛选手要发扬各地的食用菌烹饪精华，使菌类独有的烹饪技法得到发扬和创新，为改善百姓膳食结构和人类健康做出贡献，共同推进食用菌烹饪厨艺的发展。
    本届大赛共设置了表演赛、个人赛、团体赛三个项目。在表演赛环节，主办方首先邀请以色列公使谢嘉博先生、乌克兰参赞维多利亚女士及平泉县县长曹佐金三位嘉宾现场为大家烹制美味食用菌菜肴。嘉宾们精湛的厨艺得到了评委及观众们的热烈掌声，现场气氛达到高潮。随后还进行了企业组和家庭组两组表演赛，最后平泉县县长曹佐金烹制的“丰收菌乡”经过评委组一致评定获得嘉宾组冠军。主办方对参与表演的每位嘉宾颁发了纪念奖章。
    大赛团体赛和跟人赛在“公平、公正、公开”的比赛环境中有序进行，经过选手们紧张激烈的角逐，最终平泉县泽州大酒店、广州菌林天下、平泉县政府招待处、山东菇仙园蕈菌餐饮有限公司、迁西县农牧局新华大酒店、平泉县富源大酒店等单位获得大赛团体赛金奖；袁威、苏超、张泽东、许家福、刘春磊、杨宝玉、周洪鑫、李天宇、杨国军、岳振军等选手获得个人赛金奖。赛后主办单位给获奖单位和选手颁发了相应奖章和证书。
    中科院微生物研究所研究员、著名菌物学家卯晓岚先生曾先后多次担任大赛顾问，他在赛期点评指出，本次大赛的参赛作品可以说是百花齐放、异彩纷呈。通过食用菌产品与其他原料的巧妙搭配，充分展现了食用菌特有的香醇鲜美风味，极大地丰富了菌菇类菜肴品种数量，拓展了食用菌的烹饪应用范围，在充分展示高超的食用菌烹调技艺的同时，也将进一步促进我国食用菌饮食文化的开发和源远流长。
    据大会组委会介绍，此次大赛共开发了100多道以食用菌为主料的菜肴，推出了7个食用菌金牌菜点。通过举办此次大赛活动，不仅增强了全国食用菌烹饪技能的交流和创新，更将进一步促进平泉以及全国食用菌产业快速发展，吸引更多的从业者到食用菌这条产业链上创业，拓宽农民致富增收的就业渠道，对弘扬和推进我国食用菌餐饮文化、促进市场开发和应用将起到积极推动作用。大赛活动是2013年全国食用菌行业及餐饮界一次高规格的赛事活动。