由仙客来科技创新顾问、中国医学科学院、北京协和医院、中国药用真菌专业组副组长、中国灵芝等食药用菌化学成分分析奠基人陈若芸教授，享受国务院特殊津贴专家、江西仙客来生物科技有限公司董事长潘新华研究员，仙客来科研人员周俊甫等通过研究撰写的《灵芝孢子粉和灵芝子实体中麦角硫因的含量测定》论文在权威《食药用菌》杂志2021年第29卷第6期刊登发表，本研究为灵芝中麦角硫因的开发利用提供了新的方向。我国真菌资源丰富，目前国内对麦角硫因的研究主要集中在灵芝、树舌、桦褐孔菌、平菇和金针菇等上。

关于麦角硫因的研究论文数不胜数，研究发现麦角硫因具有延缓衰老、预防阿尔茨海默病（也称为老年性痴呆）、抗氧化、抗炎、拮抗神经损伤、皮肤保护、保护心血管、促进生殖健康、预防眼部疾病等作用，可能在防治肿瘤、糖尿病等疾病中发挥作用，甚至被认为是一种“长寿维生素”。[2]  此外，麦角硫因作为一种天然的生物活性物质，还具有调节代谢、解毒、维持DNA的生物合成和细胞的正常生长及细胞免疫等多种生物学功能。麦角硫因可以由许多微生物如真菌和放线菌自身合成，尤以真菌中存在最为普遍。[1]

麦角硫因是一种天然氨基酸，只能从食物中摄取，属于稀有氨基酸。中国医学科学院、北京协和医院药物研究所陈若芸教授和仙客来科研专家团队等研究发现，麦角硫因具有显著的抗氧化活性，机制主要为：①直接清除活性氧；②螫合各种二价金属阳离子；③激活抗氧化酶，如谷胱甘肽过氧化物酶和锰超氧化物歧化酶，并抑制超级氧化激酶，如NADPH-细胞色素C还原酶；④影响各种血红素蛋白如血红素和肌红蛋白等的氧化作用。[1]

1993 年，李虹奇教授等科研专家首次从赤芝孢子粉中分离得到麦角硫因。这一发现为灵芝孢子粉的质量控制提供了新的思路和依据，并采用高效液相色谱（HPLC）法测定灵芝孢子粉及子实体中的麦角硫因含量。[1]

实验结果显示：灵芝孢子粉均含有麦角硫因，不同产地的孢子粉含量有所不同，B-2、B-3、B-4产自江西九江的灵芝孢子粉麦角硫因含量总体保持领先水平。高效液相色谱法测定灵芝中麦角硫因的含量，具有高效快捷、操作简便、结果准确等优点，可有效地测定灵芝中麦角硫因的含量。试验结果为灵芝中麦角硫因的含量测定提供了科学依据。[1]

研究表明，麦角硫因是一种稀有的天然氨基酸，具有多种药理活性，其中以抗氧化活性最为显著，并且不具有毒副作用，是一种公认的较为安全的天然活性物质，在医药、保健、食品等行业具有广泛应用前景。[1]

灵芝中含有730多种活性成分，灵芝孢子粉是灵芝中的精华，含有麦角硫因等活性成分，营养价值高。多喝灵芝水、吃孢子粉有益身体健康。仙客来牌灵芝破壁孢子粉以庐山灵芝为原料，科学提取灵芝中的有效成分，在国际标准GMP车间，通过德国进口设备，采用国际先进的超低温物理破壁工艺，在零下40℃环境中破壁，确保有效成分不流失，易于人体吸收，更有利于人体健康。仙客来牌灵芝庐山云雾茶，芝香四溢，还能增强免疫力，品赏起来别有一番滋味。

温馨提示：灵芝孢子粉开封后食用不隔夜，一天一次，一次一袋，袋装孢子粉便于长期储存，食用起来更方便、更新鲜。

关于《食药用菌》杂志：

《食药用菌》杂志创办于1982年，已经有40年的历史，是由中国新闻出版总署批准公开发行的优秀期刊，现中国期刊网数据库全文收录期刊，公认誉为具有业内影响力的杂志之一，具有一定的知名度和专业性、权威性、代表性，在全国同类期刊中，发行量名列前茅，收录了众多知名科研专家科学研究成果，论文质量高，主要介绍了中国食、药用菌产业发展状况，刊登具有实际指导意义和创新性的食、药用菌应用科学研究论文，以及针对性和实用性强的试验研究报告、科普文章和产业信息等。

参考文献：

[1]陈若芸，潘新华，周俊甫，付佳，康洁，胡燕燕.灵芝孢子粉和灵芝子实体中麦角硫因的含量测定[J].食药用菌，2021，29（6）：532-534.

[2]周波.麦角硫因的营养学研究概述[J].沈阳：沈阳医学院学报，2021（3）：193-197.